Chicorée (cichorium intybus)

Nom latin : cichorium intybus 
Autre appellation : yeux de chat, laideron       
Famille : astéracées     

                
Habitats et cultures : originaire d’Europe, la chicorée sauvage pousse aussi en Afrique du Nord et dans l’ouest de l’Asie. Au printemps et en automne, on arrache sa racine. Plante à feuilles oblongues et à fleurs bleues (1,5 m de haut). 

    
Principaux constituants : lactones sesquiterpéniques : lactucine, lactucopicrine (principe amer) - Acides phénol (acides chlorogéniques) - Inuline. Feuille : depside, acide chicorésique (acide dicafextratrique). Les lactones sesquiterpéniques étaient appelées autrefois "principes amers" L'inuline et un polysaccharide de type fructane, un polymère du fructose. 

Propriétés : diurétique, cholérétique, dépurative, légèrement laxative, stimulante (apéritif), stomachique, dépurative expérimentalement, anti-inflammatoire, hypolipémiante, hypocholestérolémiante, cholagogue, cholérétique, antioxydante, antiulcéreux. 

Conditionnement : coupée en sachet alimentaire scellé