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Aneth (anethum graveolens)
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Nom latin : anethum graveolens
Autre appellation : fenouil puant, fenouil bâtard.
Famille : apiacées
Habitats et cultures : plante annuelle aromatique, à tige creuse, à feuilles soyeuses et à nombreuses fleurs jaunes en ombelles. Le fruit, très léger, est âcre (75 cm de haut). Originaire de l’Europe du sud, de l’Asie centrale et méridionale. A l’état sauvage, il pousse sur les friches. On le cultive notamment en Europe et en Amérique du Nord. Les feuilles sont utilisées en cuisine comme aromate. On récolte les graines à la fin de l’été.
Principaux constituants : huile essentielle : essentiellement trans-anéthole ainsi que (+)-fenchone, estragole, monoterpènes (α-pinène, limonène), huile grasse, coumarines et furanocoumarines à l'état de traces : impératorine, bergaptène, xanthotoxol... , autres constituants : protéines, polysaccharides, acides organiques, flavonoïdes...
Propriétés : diurétique, antiseptique, carminative, résolutive, stomachique, antispasmodique, antioxydant, antimicrobien, cytotoxique, diurétique, spasmolytique, carminative, galactogène.
Contres indications :
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Usage déconseillé chez la femme enceinte.
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Usage déconseillé pendant l'allaitement.
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Usage déconseillé chez les enfants de moins de 6 ans.
Ingrédients : eau, anethum graveolens, alcool (10% vol.), concentration 1:5
Conditionnement : flacon verre avec codigoutte.
Conseil d’utilisation 