Procédé d’obtention : distillation complète par entraînement à la vapeur d’eau 
Nom botanique : primpinella anisum
Pays d'origine : Espagne
Culture : biologique
Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Principaux constituants biochimiques : sesquiterpènes : γ-himachalène , alcools terp.: anisol, phénols : isochavibétol, phénols méthyl-éthers : cis-anéthole, trans-anéthole, chavicol M.E., aldéhydes : ald. Anisique, cétones : anis cétone (p-méthoxyphénylacétone), coumarines et furocoumarines : ombelliférone, scopolétine.

Propriétés : Positivante puis négativante. Oestrogen-like ***, emménagogue, facilite la délivrance, galactogène (augmentation de la sécrétion lactée). Antispasmodique neuromusculaire, modificatrice réflexe du SNC et de la moelle épinière, d’où résolution musculaire et analgésie, stupéfiante légère, psychoactive ***, antalgique. Carminative **, stomachique, tonique et apéritive (augmentation légère des sécrétions digestives). Cholagogue, cholérétique. Tonique et stimulante (à faible dose), cardiotonique, tonique respiratoire. Antiseptique, bactéricide (mén.), vermifuge.