Alliaire (sysimbrium alliaria)

Nom latin : alliaria officinalis 
Autre appellation : 

Famille : solanacées     

Habitats et cultures : plante herbacée rudérale (haies, broussailles, talus, terrains vagues) des sols calcaires, de floraison printanière, en avril ou en mai. La tige dressée porte des feuilles dentées vert pâles. Les fleurs blanches à corolle de quatre pétales répartis en croix mesurent environ 6 mm. Les siliques allongées dressées persistent longtemps après la floraison, les feuilles écrasées entre pouce et index, libèrent une odeur alliacée. C’est l’origine du nom populaire, alors que la plante est botaniquement très éloignée de l’ail. Elle peut être invasive dans certaines régions 

Principaux constituants : glucosinolates : sinigrine, vitamine C (261mg/100g), caroténoïdes, cyanide. 

Propriétés : expectorante, fongicide, répulsif, antiscorbutique. 

Conditionnement : plante coupée en sachet alimentaire scellé.