Luzerne (medicago sativa)

Nom latin : medicago sativa    
Autre appellation : luzerne, alfalfa, grand trèfle, foin de bourgogne    
Famille : fabacées         

                
Habitats et cultures : cultivée et subspontanée dans la plupart des régions tempérées d’Europe, Asie, Afrique du Nord. Plante herbacée vivace de 20 à 70 cm de hauteur, à feuilles trilobées, à fleurs tubulaires papilionacées allant du jaune au bleu violet, réunies en grappes ovoïde. Le fruit est une gousse enroulée en hélice, aux graines spiralées 

Principaux constituants : isoflavones (génistéine, biochanine A, coumestrol). Stachydrine et homostachydrine. Flavonoïdes : chrysoériol. Composés phénoliques, tanins, acides aminés et acides gras insaturés. Saponosides : glycosides de soyasapogénol et bidesmosides d’oléanènes acides. Coumarines. L-canavanine (acide aminé analogue de l'arginine). Phytostérols. Sels minéraux, Calcium, Potassium, Phosphore, Fer, vitamines A (carotène), B, C, D, et K 

Propriétés : oestrogénique, lactagogue, revitalisante, reminéralisante, hypocholestérolémiante, antidiabétique, effet insuline-like, antihémorragique, neuroprotecteur, anti-oxydant, antiulcéreux, antimicrobien. 

Conditionnement : sachet alimentaire scellé