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Maniguette (aframomum melegueta)
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Plante en vrac - Maniguette (aframomum melegueta)
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Nom latin : aframomum melegueta
Autre appellation : poivre de guinée, graine de paradis
Famille : zingiberaceae
Habitats et cultures : originaire d’Afrique occidentale. Herbe à port de roseau, atteignant 2 mètres de hauteur. Feuilles lancéolées alternes, étroites. Floraison au ras du sol, de belles grosses fleurs cireuses. Le fruit est une baie rouge, coriace, piriforme, côtelée, longue de 8 à 10 cm. Péricarpe épais, pulpeux, acidulé, contenant de très nombreuses graines rougeâtres, pyramidales, de la taille d’un grain de poivre, d’odeur camphrée et de saveur âcre et brûlante.
Principaux constituants : 0,3 % d’huile essentielle, dont l’eugénol est le principal composant. Paradol, proche du gingérol du gingembre. Shogaols
Propriétés : anti-oxydant, antivirale, anti-oxydante, antivirale.
Conditionnement : sachet alimentaire scellé
Charte qualité