"Fabriquant & Commerçant"
Moutarde jaune (sinapis alba)
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Plante en vrac - Moutarde jaune (sinapis alba)
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Nom latin : sinapis alba
Autre appellation : moutarde blanche, sénevé blanc, sénevé, moutarde anglaise
Famille : brassiacées
Habitats et cultures : originaire du pourtour méditerranéen. Plante annuelle pouvant atteindre 1 m de hauteur, tiges anguleuses, cannelées, dressées, feuilles alternes lyrées et pennatifides, fleurs jaune intense en grappes, le fruit est une silique, graines jaune clair ou sable beige.
Principaux constituants : glucosinolates : sinalbine, gluconapine, progoïtrine. Dérivés du phénylpropane : sinapine. Triterpènes, stérols : béta-sitostérol, campestérol, brassicastérol, 24-éthylidène-cholestérol. Lipides. Albumine. Mucilages.
Propriétés : digestive et régulateur de l’appétit, rubéfiante et irritante, révulsive en cataplasmes, antiscorbutique, diurétique.
Contres indications :
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Usage déconseillé chez l’enfant de moins de 16 ans (en cataplasme)
Conditionnement : sachet alimentaire scellé
Charte qualité