Persil (petroselinum sativum)

Nom latin : petroselinum sativum 
Autre appellation : persil commun, persil cultivé 

Famille : apiacées 

                
Habitats et cultures : originaire d’Europe. Plante annuelle à tige dressée, feuilles composées vert clair, lisses ou frisées, petites fleurs blanches en ombelles, graines striées, 30 cm de haut. 

Principaux constituants : huile essentielle à béta-pinène et béta-phellandrène, myristicine et apiole. Phthalides (Z-ligustilide, senkyunolide, butylphthalide). Furanocoumarines (oxypeucédanine, impératorine, isopimpinelline, xanthotoxine, bergaptène). Flavonoïdes (grande quantité d’apigénine, une flavone). Lipides (acide pétrosélinique). Vitamines A, C, E, Fer, Calcium 

Propriétés : spasmolytique, ocytocique, emménagogue, anti-galactagogue, anti-agrégant plaquettaire, anti-hypertenseur, anti lithiasique, hépatopotecteur, stomachique, anti-oxydant, diurétiques. 

Contres indications :