Varech vesiculeux (fucus vesiculosus)

Nom latin : fucus vesiculosus 
Autre appellation : 

Famille : furacées 

Habitats et cultures : originaire de l'Atlantique nord et de la Méditerranée occidentale. Algue de couleur brune, à frondes plates, généralement fourchues, pourvues de flotteurs naturels (1 m de long). Le fucus est récolté toute l'année. 

Principaux constituants : polyphénols à activité antibiotique : fucols et fucophlorétols. Polysaccharides, mucilages : acide alginique (12 %), fucoïdine, laminarine, fucanes, fucose, acides uroniques, sucres neutres (galactose et xylose), sulfate. Ils se divisent en trois groupes dont les fucoïdanes (homofucanes polysulfatés) qui semblent les plus intéressants. Minéraux : iode (de 0,05 à 0,1 %) sous forme de sels inorganiques et d’acides iodoaminés, brome, sodium, magnésium. Protéines (10 %) tous les acides aminés (+ tryptophane, phénylalanine et leucine). Caroténoïdes : pigments rouges (fucoxanthine). Polyphénols (phlorotanins). Vitamines : A, B1, B2, B6, B12, PP, C, D3, E, K et phytohormones : gibbérellines Ca, Fe, K, Mg, Na, P et S et sous formes d’éléments traces As, Cd, Co, Cu, Hg, Mn, Ni, Pb et Zn. Le taux en métaux lourds doit être au maximum de 10 ppm, et celui du cadmium de 0,2 ppm 

Propriétés : antiulcéreux, immunostimulants, antitumoraux. 

Conditionnement : sachet alimentaire scellé