Carotte (daucus carotta)

Nom latin : daucus carota         
Autre appellation : gironille, pastonade, racine jaune, carotte sauvage, carotte cultivée. 
Famille : apiacées         

                
Habitats et cultures : plante annuelle (pour la variété cultivé) et bisannuelle (pour la variété sauvage), à feuilles duveteuses, à petites fleurs blanches et à graines plates et vertes. Les sous-espèces cultivées ont des racines charnues et orange (1 m de haut). Originaire d’Europe ; des sous-espèces sont cultivées dans le monde entier. On récolte sa racine et ses graines dès la fin de l’été. 

      
Principaux constituants : contiennent des flavonoïdes et une huile essentielle composée d’asarone, de carotol, de pinènes et de limonène. La racine de la carotte cultivée contient des sucres, de la pectine, des carotènes, des vitamines, des minéraux et de l’asparagine. Les feuilles de carotte renferment des porphyrines. Vitamine A, B1, B2, B3, B6, K, C, E, phosphore, potassium, fer. 

Propriétés : détoxiquant, drainante, dépurative, régénératrice, hypocholestérolémiante, tonique général, hypertensive, tonique cutané, cicatrisante, de sclérosante. 

Contres indications :