Carvi (carum carvi)

Nom latin : carum carvi             
Autre appellation : cumin des prés, anis des Vosges, cumin des montagnes, faux anis, kummel. 
Famille : ombellifères 

                
Habitats et cultures : plante herbacée bisannuelle et aromatique à feuilles à l’aspect tanné et à fleurs blanches. Les capsules renferment deux graines (60 cm de haut). Le carvi est cultivé en Europe, en Russie, en Afrique du nord, en Asie et aux Etats-Unis. Il pousse dans les endroits ensoleillés jusqu’à 2000 m d’altitude. Ses graines sont récoltées à maturité à la fin de l’été. 

       
Principaux constituants : huile essentielle à haute teneur en D-carvone = (-)-carvone (une cétone) et limonène, acides phénylacryliques, flavonoïdes (isoquercitrine, quercétine, miquélianine, astragaline), furanocoumarines, lipides (acide pétrosélinique), protéines, olysaccharides. 

Propriétés : emménagogue, digestif, carminatif, galactogène, antispasmodique, diurétique, expectorante, fortifiante, anti colitique, diurétique. 

Contres indications :