Canneberge (vaccinium oxycoccus)

Nom latin : vaccinium macrocarpon     
Autre appellation : cranberry, pomme des prés, atoca ou atoka, airelle, pois de fagne, canneberge à gros fruits, canneberge d’Amérique.       
Famille : éricacées        

                
Habitats et cultures : buisson frêle à feuilles persistantes, ovales et vert olive, à fleurs roses et à baies rouges, rondes ou rappelant la forme de la poire (30 cm). Originaire de l’est de l’Amérique du nord et du nord de l’Asie, la canneberge croît dans les sols acides et dans les terres humides. Elle est largement cultivée dans le nord-est des Etats-Unis. 

    
Principaux constituants : tanins (catéchines, proanthocyanines et polyphénols), flavonoïdes et vitamine C. 

Propriétés : glucides simples : fructose, glucose, saccharose, D-mannose surtout, acide benzoïque, acide ascorbique (vitamine C), acide citrique, acide malique, acide quinique, acides phénoliques, acide hydroxycinnamique, acides organiques, polyols, anthocyanosides : 3-O-arabinosyl-péonidol, flavonoïdes (flavanols, flavonols), pectines, proanthocyanidols ou PACs [1] (tanins condensés) polymères de l’épicatéchol : dimères, trimères, pentamères et tétramères de l’épicatéchol (epicatechin-(4beta-->6)-epicatechin-(4beta-->8, 2beta-->O-->7)-epicatechin (4), epicatechin-(4beta-->8, 2beta-->O-->7)-epicatechin-(4beta-->8)-epicatechin (5), epicatechin-(4beta-->8)-epicatechin-(4beta-->8, 2beta-->O-->7)-epicatechin), resvératrol 

Propriétés : antibactérien, anti-inflammatoire, anti biofilm, anti staphylococcique, anti-cancer. 

Ingrédients : eau, vaccinium macrocarpon, alcool (10% vol.), concentration 1:5. 

Conditionnement : flacon verre avec codigoutte.