Cannelle (cinnamomum verum)

Nom latin : cinnamomum verum 
Autre appellation :     
Famille : lauracées       

                
Habitats et cultures : arbre de 10 à 15 m, toujours vert. Ecorce grisâtre en dehors, rougeâtre au-dedans. Feuille opposée, de 10 à 18 cm de longueur et de 4 à 5 cm de largeur à 3 nervures principales. Fleurs régulières, blanchâtres, regroupées en cymes. Fruit : baie unisériée. Originaire du Sri Lanka et du sud de l’Inde, la cannelle pousse dans les forêts tropicales, jusqu’à 500 m d’altitude. Elle est cultivée de manière intensive dans toutes les régions tropicales, notamment aux philippines et aux Antilles. On la multiplie par bouturage et, tous les deux ans, à la saison des pluies, on taille les arbrisseaux au ras du sol. L’écorce est récoltée sur les nombreux rejets et mise à fermenter pendant 24 heures. L’écorce interne peut alors être séparée de l’écorce externe. 

    
Principaux constituants : huile essentielle (aldéhyde cinnamique, phénols, eugénol, tanins (phlobatanins), coumarines, mucilages, amidon, diterpènes polycycliques, oligomères procyanidoliques, cinnamtanin, hydroxychalcone.  

Propriétés : antispasmodique, antiseptique, antivirale, astringente, tonique, stimulante, antifongique large, antiparasitaire, anti fermentaire, hyperémiant, antibactérien, antidiabétique, aphrodisiaque, anti-Helicobacter, emménagogue, euphorisante, antidépressive, neuroprotecteur, antihypertenseur. 

Ingrédients : eau, cinnamomum verum, alcool (10% vol.), concentration 1:5. 

Conditionnement : flacon verre avec codigoutte.