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Nom latin : tropaeolum majus
Autre appellation : cresson d'Inde
Famille : tropaéolacées
Habitats et cultures : plante annuelle grimpante à tiges rameuses, à feuilles rondes et à fleurs éperonnées, en forme de trompette, jaune orangé (3 m de haut). Originaire du Pérou, la capucine recherche les lieux ensoleillés. Elle est cultivée comme plante ornementale et alimentaire. On récolte la plante entière en été.
Principaux constituants : hétérosides flavoniques, dérivés du quercétol dans les feuilles et du kaempférol dans les, glucosinolate (glucotropéoline libérant par hydrolyse de l'isothiocyanate de benzyle), hétéroside soufré : glucotropéoloside (libérant par hydrolyse de l'isothiocyanate de benzyle), fleurs : caroténoïdes, acides phénols : ac chlorogénique, myrosine (enzyme), acide oxalique, vitamine C, sels de potassium.
Propriétés : fluidifiante, tonique, antifongique, purgative, antiseptique, antibactérien, expectorant, antitussif, cicatrisant, vermifuges.
Ingrédients : eau, tropaeolum majus, alcool (10% vol.), concentration 1:5.
Conditionnement : flacon verre avec codigoutte.