Cresson de fontaine (nasturtium officinalis)

Nom latin : nasturtium officinale           
Autre appellation : cresson alénois, cresson d’Inde, cresson des jardins, passerage cultivée, cresson de fontaine, cresson d’eau, cresson officinal. 
Famille : brassiacée   

                
Habitats et cultures : répandu dans toutes les régions tempérées, le cresson de fontaine pousse au bord des cours d'eau ou dans l'eau des torrents. Très courant a l'état sauvage, il est aussi cultivé comme légume. Plante vivace grimpante à feuilles composées, à fleurs blanches à quatre pétales en épis et à petites gousses falciformes (60 cm de haut). On le cueille de préférence en été, avant la floraison. 

    
Principaux constituants : vitamine A, B1, B2, C et E, sels minéraux (iode, fer, phosphore) et hétérosides sulfurés, huile essentielle sulfoazotée (sénevol, phényléthylique), isothiocyanate a une grande efficacité antibiotique. La plante est censée avoir une action antitumorale. 

                
Propriétés : stimulante, diurétique, antitumorale, apéritives, digestives. 

Ingrédients : eau, nasturtium officinale, alcool (10% vol.), concentration 1:5. 

Conditionnement : flacon verre avec codigoutte.